آیا نوشیدن قهوه خطر سرطان و بیماریهای کبدی را کاهش میدهد؟
نتایج یک پژوهش گسترده که روی بیش از ۳۵۴ هزار نفر انجام شده، نشان میدهد قهوه میتواند یکی از سادهترین نوشیدنیهای مفید برای سلامت کبد باشد. محققان به سرپرستی دکتر هیونسوک کیم، فوقتخصص پیوند کبد، گزارش کردهاند که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر سرطان کبد، سیروز کبدی و مرگ ناشی از بیماریهای کبدی ارتباط دارد؛ حتی اگر قهوه از نوع بدون کافئین (دکاف) باشد.
قهوه چگونه از کبد محافظت میکند؟
سالهاست پژوهشگران درباره ارتباط قهوه و سلامت کبد تحقیق میکنند، اما این مطالعه یکی از جامعترین بررسیهای انجامشده در این زمینه است. نتایج نشان میدهد افرادی که بهطور منظم قهوه مینوشند، نسبت به کسانی که اصلاً قهوه مصرف نمیکنند، کبد سالمتری دارند.
بررسی اسکنهای MRI نشان داد مصرفکنندگان قهوه:
- چربی کمتری در کبد دارند.
- التهاب کبد در آنها کمتر است.
- احتمال ایجاد بافت اسکار (فیبروز) کاهش مییابد.
- شاخصهای عملکرد کبد وضعیت مطلوبتری دارند.
این یافتهها نشان میدهد تأثیرات مثبت قهوه بر کبد حتی پیش از بروز علائم بیماری نیز قابل مشاهده است.
نوشیدن قهوه خطر سرطان کبد را تا ۵۰ درصد کاهش داد
یکی از مهمترین نتایج این پژوهش، ارتباط میان مصرف قهوه و کاهش خطر سرطان کبد بود.
محققان دریافتند افرادی که روزانه پنج فنجان یا بیشتر قهوه مینوشند، در مقایسه با افرادی که قهوه مصرف نمیکنند، ۵۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان کبد قرار دارند.
همچنین حتی نوشیدن یک تا دو فنجان قهوه در روز نیز با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کبدی همراه بود.
قهوه و کاهش خطر سیروز کبدی
سیروز کبدی یکی از خطرناکترین بیماریهای کبد است که در آن بافت سالم کبد بهتدریج با بافت اسکار جایگزین میشود و عملکرد طبیعی این عضو حیاتی مختل میشود.
نتایج این مطالعه نشان داد افرادی که قهوه مینوشند، حدود یکسوم کمتر به سیروز مبتلا میشوند. از آنجا که بیشتر بیماران مبتلا به سرطان کبد سابقه سیروز دارند، کاهش خطر این بیماری میتواند نقش مهمی در پیشگیری از سرطان نیز داشته باشد.
آیا قهوه بدون کافئین هم برای کبد مفید است؟
یکی از یافتههای جالب این مطالعه این بود که مزایای قهوه تنها به کافئین محدود نمیشود.
پژوهشگران دریافتند حتی افرادی که قهوه دکاف (بدون کافئین) مصرف میکنند نیز از اثرات محافظتی آن بر کبد بهرهمند میشوند.
به گفته محققان، احتمالاً صدها ترکیب زیستفعال موجود در قهوه، از جمله پلیفنولها و آنتیاکسیدانها، با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو از سلولهای کبد محافظت میکنند.
بهترین میزان مصرف قهوه برای سلامت کبد چقدر است؟
در این پژوهش، بیشترین اثر محافظتی در افرادی دیده شد که روزانه پنج فنجان یا بیشتر قهوه مصرف میکردند، اما این به معنای توصیه به نوشیدن چنین مقداری نیست.
کارشناسان سلامت همچنان توصیه میکنند مصرف قهوه در حد متعادل باشد. بر اساس توصیه سرویس سلامت ملی بریتانیا (NHS)، بهتر است بیشتر افراد بیش از چهار فنجان قهوه در روز مصرف نکنند، زیرا دریافت زیاد کافئین میتواند فشار خون را افزایش دهد.
همچنین زنان باردار باید مصرف کافئین را به کمتر از ۲۰۰ میلیگرم در روز محدود کنند.
آیا قهوه جایگزین سبک زندگی سالم است؟
هرچند نتایج این مطالعه امیدوارکننده است، اما محققان تأکید میکنند قهوه درمان بیماریهای کبدی نیست و نمیتواند جایگزین سبک زندگی سالم شود.
برای حفظ سلامت کبد همچنان باید:
- وزن خود را در محدوده سالم نگه دارید.
- فعالیت بدنی منظم داشته باشید.
- مصرف نوشیدنیهای شیرین و غذاهای فوقفرآوریشده را کاهش دهید.
- دیابت، فشار خون و چربی خون را کنترل کنید.
- در صورت مصرف الکل، آن را به حداقل برسانید.
در کنار این اقدامات، نوشیدن متعادل قهوه بدون شکر میتواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، به حفظ سلامت کبد کمک کند.
